La trippa è un ingrediente molto utilizzato nella cucina tradizionale italiana, soprattutto per la sua discendenza povera che l’ha resa comune a un’ampia fascia di popolazione dal nord al sud della Penisola. La preparazione più comune è senz’altro quella in umido e qui da noi a Firenze – insieme al re della nostra cucina, il […]
Il lampredotto è una specialità toscana celebre per la sua ricca storia e il suo profondo legame con la cultura culinaria fiorentina. Tra le varie interpretazioni di questo piatto tradizionale, il lampredotto sbucciato si distingue per un processo specifico nella sua preparazione. Tuttavia, è importante notare che non tutti adottano questa tecnica, compreso Bambi Trippa […]
Nell’ambito della ricca tradizione culinaria toscana, il lampredotto con le patate si distingue come una gustosa variante del classico lampredotto. Presso le botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, questo piatto rappresenta un’interpretazione diversa del tipico piatto fiorentino, offrendo comunque un’esperienza gastronomica autentica.
Il peposo dell’Impruneta è un piatto tipico della cucina toscana, in particolare della zona dell’Impruneta, un comune alle porte di Firenze. Si tratta di uno spezzatino di carne di manzo cotto nel vino rosso con pepe nero, ginepro e alloro che gli conferisce un sapore intenso e deciso.
Ogni 24 ottobre si festeggia la Giornata Mondiale della Trippa, un’occasione per celebrare questo antico alimento, ricco di sapore e di benefici per la salute.
Chi l’ha detto che trippa e lampredotto non possono essere piatti estivi? Noi di Bambi Trippa e Lampredotto – che siamo trippai dal 1890 – quando arriva l’estate facciamo delle aggiunte speciali al nostro menù per permettere ai nostri clienti di apprezzare queste specialità toscane anche quando le temperature si alzano e il clima si […]
Lo stracotto di guancia è una deliziosa specialità toscana a base di carne bovina. Preparato con pazienza e cura, questo piatto offre un mix esplosivo di sapori e texture che lo rendono perfetto per essere mangiato al piatto o all’interno di un panino.
Firenze, una città d’arte e un mercato da scoprire Firenze è una città piena di opere d’arte, di monumenti e di musei, e chi siamo noi di Bambi Trippa e Lampredotto per non darti qualche consiglio su cosa visitare? Allacciate le cinture che vi portiamo a fare un giro per le vie di una delle […]
Fino a qualche decennio fa, la carne era un lusso riservato a pochi, un alimento destinato alle fasce più abbienti della popolazione. Chi non poteva permettersi i tagli pregiati si affidava a un’alimentazione basata su cereali e legumi o sfruttava le parti meno nobili dell’animale: il quinto quarto. Queste frattaglie, una volta simbolo della cucina […]
La trippa è un piatto simbolo della tradizione culinaria italiana, noto per le sue radici umili e il sapore intenso. Questa specialità del quinto quarto, che si trova in molte varianti regionali, è particolarmente apprezzata in Toscana, dove la trippa alla fiorentina rappresenta un must. Da Bambi Trippa e Lampredotto, ci impegniamo a preservare la […]
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