BAMBI TRIPPA E LAMPREDOTTO
Tutto fatto con amore e passione a Firenze
Mercato Centrale Firenze
Via dell’Ariento, 50123 Firenze FI
Mercato Centrale Milano
Via Giovanni Battista Sammartini angolo Piazza Quattro Novembre, 20125 Milano MI
Interno Stazione Centrale di Milano
Centro Commerciale “I Gigli”
Via San Quirico, 165, 50013 Campi Bisenzio FI
All’interno dei Banchi del Mercato Centrale
055 238 1765 – bambitrippaelampredotto@gmail.com
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Lampredotto e Trippa: La differenza
La cucina toscana è ricca di piatti tradizionali che utilizzano ogni parte del bovino, trasformando le frattaglie in deliziose specialità. Due dei piatti più iconici sono il lampredotto e la trippa, amati per il loro gusto unico e le loro storie affascinanti. Ma quali sono le reali differenze tra questi due piatti? Scopriamolo insieme.
Lampredotto in Zimino: Cos’è?
Il lampredotto è una specialità della cucina toscana (così come la trippa e tante altre piatti tipici legati al quinto quarto) apprezzata nella sua versione classica ma anche per la sua capacità di adattarsi e trasformarsi. Tra le diverse varianti, il lampredotto in zimino spicca per il suo abbinamento unico con gli spinaci e altri […]
Lampredotto Sbucciato: Cos’è?
Il lampredotto è una specialità toscana celebre per la sua ricca storia e il suo profondo legame con la cultura culinaria fiorentina. Tra le varie interpretazioni di questo piatto tradizionale, il lampredotto sbucciato si distingue per un processo specifico nella sua preparazione. Tuttavia, è importante notare che non tutti adottano questa tecnica, compreso Bambi Trippa […]
Lampredotto con le Patate
Nell’ambito della ricca tradizione culinaria toscana, il lampredotto con le patate si distingue come una gustosa variante del classico lampredotto. Presso le botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, questo piatto rappresenta un’interpretazione diversa del tipico piatto fiorentino, offrendo comunque un’esperienza gastronomica autentica.
Francesina o Lesso Rifatto
La Francesina o “lesso rifatto con le cipolle” è un piatto rustico della tradizione toscana che trasforma il bollito avanzato in un’esperienza culinaria indimenticabile. Presso Bambi Trippa e Lampredotto siamo orgogliosi di presentare la nostra versione di questo classico della cucina toscana. Di seguito troverai i passaggi semplici e veloci per preparare questo secondo piatto […]
Il Peposo dell’Impruneta: la ricetta originale
Il peposo dell’Impruneta è un piatto tipico della cucina toscana, in particolare della zona dell’Impruneta, un comune alle porte di Firenze. Si tratta di uno spezzatino di carne di manzo cotto nel vino rosso con pepe nero, ginepro e alloro che gli conferisce un sapore intenso e deciso.
Giornata mondiale della trippa: festeggia con Bambi!
Ogni 24 ottobre si festeggia la Giornata Mondiale della Trippa, un’occasione per celebrare questo antico alimento, ricco di sapore e di benefici per la salute. A Firenze, la trippa è un piatto della tradizione e noi di Bambi Trippa e Lampredotto – trippai storici dal 1890 – prepariamo la trippa secondo la ricetta tradizionale fiorentina […]
I sapori estivi di Bambi: un’esplosione di creatività e tradizione
Chi l’ha detto che trippa e lampredotto non possono essere piatti estivi? Noi di Bambi Trippa e Lampredotto – che siamo trippai dal 1890 – quando arriva l’estate facciamo delle aggiunte speciali al nostro menù per permettere ai nostri clienti di apprezzare queste specialità toscane anche quando le temperature si alzano e il clima si […]