Lampredotto con le Patate

lampredotto con le patate

Nell’ambito della ricca tradizione culinaria toscana, il lampredotto con le patate si distingue come una gustosa variante del classico lampredotto. Presso le botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, questo piatto rappresenta un’interpretazione diversa del tipico piatto fiorentino, offrendo comunque un’esperienza gastronomica autentica.

Il lampredotto, una prelibatezza appartenente al quinto quarto, è da secoli un simbolo della cucina tradizionale di Firenze, celebre per la sua consistenza succulenta e il suo sapore robusto. La sua combinazione con le morbide patate aggiunge un tocco di originalità e raffinatezza, creando un piatto rustico tutto da assaporare. 

Lampredotto con le Patate: Ricetta

 

Ingredienti:

  • lampredotto
  • patate, sbucciate e tagliate a cubetti
  • aglio
  • rosmarino
  • salvia fresca
  • passata di pomodoro
  • concentrato di pomodoro
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

  • In una pentola capiente, versa una dose generosa di olio extravergine d’oliva e aggiungi aglio, rosmarino e salvia.
  • Fai soffriggere il tutto a fuoco medio, lasciando che gli aromi si diffondano nell’olio.
  • Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi il lampredotto tagliato nella pentola e lascialo rosolare leggermente, mescolando di tanto in tanto.
  • Lascia cuocere il lampredotto e dopo avergli fatto perdere un po’ di acqua, aggiungi la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescolando bene il tutto.
  • Lascia cuocere a fuoco medio-basso per ulteriori 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungi i cubetti di patate nella pentola e mescola bene per distribuirli uniformemente nel sugo.
  • Porta il tutto ad ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno morbide e il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  • Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
  • Una volta che le patate sono cotte, il piatto è pronto per essere servito.

Vieni a provare il lampredotto con le patate e le altre specialità della cucina toscana nelle nostre botteghe al Mercato Centrale di Firenze, al Mercato Centrale di Milano e ai Banchi del Mercato Centrale presso il Centro Commerciale I Gigli, punti vendita in cui la tradizione si unisce alla creatività per offrire un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Sperimenta il gusto autentico del lampredotto e della trippa fiorentina presso Bambi Trippa e Lampredotto, e lasciati conquistare dai sapori autentici della tradizione toscana. Ti aspettiamo per un viaggio gastronomico indimenticabile!