Quando si parla di cucina, spesso capita di imbattersi in piatti dal nome simile, ma con storie e ingredienti completamente diversi. È il caso della Francesinha portoghese e della Francesina fiorentina.
Tag Archivio per: bambi trippa e lampredotto
Oltre al lampredotto e alla trippa, tra le specialità del quinto quarto che proponiamo in bottega c’è la nostra insalata di galantina di musetto, una reinterpretazione originale di un classico della gastronomia europea. Questo piatto nasce dal desiderio di valorizzare la tradizione gastronomica, mantenendone il legame con la storia ma con un tocco di innovazione.
Centopelle e trippa non sono la stessa cosa. Quando si parla di quinto quarto, ogni taglio ha la sua storia e il suo fascino e tra le prelibatezze della tradizione toscana spicca il centopelle, una parte del bovino meno conosciuta rispetto al lampredotto o alla trippa, ma altrettanto ricca di sapore e profondamente radicata nella […]
La trippa è un piatto simbolo della tradizione culinaria italiana, noto per le sue radici umili e il sapore intenso. Questa specialità del quinto quarto, che si trova in molte varianti regionali, è particolarmente apprezzata in Toscana, dove la trippa alla fiorentina rappresenta un must. Da Bambi Trippa e Lampredotto, ci impegniamo a preservare la […]
