Lampredotto con le Patate

Nell’ambito della ricca tradizione culinaria toscana, il lampredotto con le patate si distingue come una gustosa variante del classico lampredotto. Presso le botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, questo piatto rappresenta un’interpretazione diversa del tipico piatto fiorentino, offrendo comunque un’esperienza gastronomica autentica.

Il lampredotto, una prelibatezza appartenente al quinto quarto, è da secoli un simbolo della cucina tradizionale di Firenze, celebre per la sua consistenza succulenta e il suo sapore robusto. La sua combinazione con le morbide patate aggiunge un tocco di originalità e raffinatezza, creando un piatto rustico tutto da assaporare. 

Lampredotto con le Patate: Ricetta

 

Ingredienti:

  • lampredotto
  • patate, sbucciate e tagliate a cubetti
  • aglio
  • rosmarino
  • salvia fresca
  • passata di pomodoro
  • concentrato di pomodoro
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

  • In una pentola capiente, versa una dose generosa di olio extravergine d’oliva e aggiungi aglio, rosmarino e salvia.
  • Fai soffriggere il tutto a fuoco medio, lasciando che gli aromi si diffondano nell’olio.
  • Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi il lampredotto tagliato nella pentola e lascialo rosolare leggermente, mescolando di tanto in tanto.
  • Lascia cuocere il lampredotto e dopo avergli fatto perdere un po’ di acqua, aggiungi la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescolando bene il tutto.
  • Lascia cuocere a fuoco medio-basso per ulteriori 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungi i cubetti di patate nella pentola e mescola bene per distribuirli uniformemente nel sugo.
  • Porta il tutto ad ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno morbide e il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  • Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
  • Una volta che le patate sono cotte, il piatto è pronto per essere servito.

Vieni a provare il lampredotto con le patate e le altre specialità della cucina toscana nelle nostre botteghe al Mercato Centrale di Firenze, al Mercato Centrale di Milano e ai Banchi del Mercato Centrale presso il Centro Commerciale I Gigli, punti vendita in cui la tradizione si unisce alla creatività per offrire un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Sperimenta il gusto autentico del lampredotto e della trippa fiorentina presso Bambi Trippa e Lampredotto, e lasciati conquistare dai sapori autentici della tradizione toscana. Ti aspettiamo per un viaggio gastronomico indimenticabile!